蜂蜜の栄養成分一覧

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蜂蜜の成分一覧

蜂蜜の成分を紹介しています。蜂蜜はどのような成分で構成されているのでしょうか。

 

蜂蜜の成分一覧

蜂蜜の成分のほとんどは糖分と水分によって構成されています。蜂蜜に含まれている栄養素は

 

  • ビタミン
  • ミネラル
  • アミノ酸
  • 有機酸
  • 酵素
  • 色素

 

などなどですが、これらはごくわずかにすぎません。

 

糖分について

蜂蜜の約8割は糖分で構成されており、その糖分のほとんどはグルコース(ブドウ糖)とフルクトース(果糖)です。ごく少量ですがスクロース・マルトース・ガラクトースも含まれています。【関連記事:蜂蜜のブドウ糖・果糖の割合】

 

ビタミンについて

蜂蜜に含まれるビタミンは活性型なので少しの摂取であっても効果が期待できます。それに果物と比較して保管期間中に減ってしまう量も極めて少ないというメリットがあります。ビタミンの含有量は、ミツバチがなんの植物から密を集めてきたのかに左右されます。

 

蜂蜜に鉄が含まれているかどうか調べる方法

ミネラルの一種である鉄はタンニンと反応して黒く変色するという性質があります。なのでタンニンが含まれている紅茶に蜂蜜を入れて黒く変色すれば蜂蜜に鉄が含まれているということになります。逆に変色しなければ、蜂蜜は純粋な蜂蜜ということになりますね。

 

 

いかがでしたでしょうか。蜂蜜には様々な効能があるといわれますが、有効成分が何であるかはまだ未解明な点も多いです。今後成分についてはまた新たな発見があることでしょう。

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